安全第一,疫情下进阶后的草莓包装

草莓味道鲜美,营养价值高,市场需求量大。但草莓果实为浆果,呼吸旺盛果肉柔软多汁,果皮极薄,在收获和运输中容易受到机械损伤和感染病害,导致腐烂变质,造成极大的经济损失。


一般情况下,成熟草莓放置1-3天后开始变色变味。因此,特别是近期由于疫情的影响本该是活跃的草莓季,很大程度上受到沉重打击,如果在这期间可以更好的保鲜,将可以降低果农损失,并提供给消费者更优质的产品,可谓一举两得哦,今天介绍草莓如何存储。


草莓成熟后,工人手工采摘并小心放置到塑料篮子或者网格箱内。采摘后的草莓整箱转运到农场的冷却设备里进行冷却。这一步一定要尽量保持采摘的卫生哦,会影响到后面的保鲜,因为草莓质地娇嫩,是不可以用消毒剂浸泡的,所以初始的卫生就尤为重要了,尽量保持塑料筐的卫生,带手套采摘都可以有效减少细菌污染。




 第一步 冷却


冷却方式有很多种,但对草莓而言我们选择强制空气冷却:冷空气通过管道或者风机对水果进行吹扫,降低果心温度。


草莓采摘后尽可能快的预冷到0度!这是较适合草莓的保存温度。



第二步 仓储保鲜包装


荷兰Perfotec的草莓包鲜气调袋,专为草莓保鲜量身定制。在袋子上已经有相应的激光微孔处理,并选用高端德国可降解原料制造,不含任何塑化剂,环境友好,保鲜的同时也可以为环保做贡献哦!




轻松&便捷


如何使用气调袋?

把草莓放入包装袋,然后把袋口扎紧,直接放入冷库。就这么简单哦!




第三步 放入冷库


包装好的草莓放入冷库。冷库调整到0℃,90-95%RH的条件。大功告成了,你就可以高枕无忧的得到大概15天的存储期,15天后草莓新鲜的就跟刚从地里采摘下来一样。别小看这15天,快递物流延迟个三五天,对草莓种植户就是致命的损失,有15天可以缓冲真的可谓是神仙天使般的大好事了。



第四步 盒式包装


草莓质地娇嫩,所以我们选用盒式包装,这种包装一般是PET材质,可以提供很好的透明性,这样消费者就可以看到草莓很新鲜,又避免了直接用手接触草莓带来的污染,可谓一举多得。


并且草莓具有极高的呼吸率,我们在封膜上选用激光微孔来做处理,一般来说300-500g的草莓我们要在盖膜上6-10个孔,具体的孔数要根据你的货架温度和草莓品种来决定,然后用盒式包装机密封。

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使用了激光微孔膜包装的草莓,连叶子都是水灵灵的哦,有图为证,更别提超新鲜如同现摘的口感了 !




原理大揭秘


由于草莓会呼吸,吸入氧气,呼出二氧化碳,我们在袋子上做了相应激光微孔,让草莓呼吸和包装微孔的空气交换形成了动态平衡,让袋子里的氧气浓度变低,二氧化碳上升,起到了延缓呼吸,抑制霉菌的作用!


这就是保鲜的原理,简单而有效!特别适合特殊时期,销售受到影响,产品又不耐放的朋友们,主要解决草莓发霉,老化,和变软等问题,这些问题如果困扰着你,来电咨询我们吧!


实验对比:


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图一



口说无凭,实验为证。上图就是使用我们草莓保鲜包装的效果。保存14天后的草莓依然新鲜。


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图二



左图为微孔包装,右图为普通包装,分数低代表感官更好,可以对比出微孔包装明显延长了草莓新鲜的感官。


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