樱桃的保鲜贮运解决方案

新鲜真王道

据初步统计,中国目前樱桃总产量高达5000吨,占全球的24%,而樱桃采摘后销售时间短,为延长销售期和适应远途运销,掌握和学习从采摘到储运的保鲜技术尤为重要。中国在这个领域的探索稍滞于欧美,让我们来简述下英国这方面的技术流程。


微孔膜气调盒



英国保鲜流程



1、樱桃成熟后工人手工采摘,小心放到塑料网格箱。


2、采摘后的樱桃被放到周转箱,送往农场的冷却设备里进行冷却。




3、冷却通常有两种方式:


风冷:

冷空气吹到水果上,以降低水果核心温度。


水洗冷:

冷却的纯净水淋在樱桃托盘上,以迅速降低核心温度。

樱桃在入储时最好先进行预冷,因为樱桃采后处理愈及时,预冷降温速度愈快,贮藏效果愈好。


预冷方式国内普遍采取风冷,入贮前把库温降至-1度甚至更低一些,使果温降至2度以下,预冷后在恒定低温,高湿条件下贮藏。

贮藏温度是1 -2c左右,气调比例:15%左右的二氧化碳,10%氧气,75%氮气。

国外通常采用冷水预冷,效果更好。


4、预冷2-3小时后,樱桃就被转运到包装线进行分级和包装。


5、作物分级是很重要的一个环节,一般使用光学分级机对樱桃进行分级。按照大小、外观品质和内部品质分级,这些都可根据客户意愿进行设置分级参数。


6、荷兰PERFOTEC公司英国用户先用呼吸率测试仪测试樱桃的呼吸率,然后根据呼吸率激光打孔气调盒上的封膜,使樱桃处于低速率呼吸睡眠状态,保证樱桃能够达到最长的货架期。

根据樱桃的质量和品种,储存期也不尽相同,然而采用荷兰Perfotec激光打孔膜技术最长可储存4-5周。


7、樱桃用气调盒装好,运到冷库储存,静候冷链车运到超市,最后摆放到超市的水果冷藏货架上,等待顾客的挑选。



其它果蔬保鲜(荷兰Perfotec)应用