蔬菜水果保鲜的秘诀

蔬菜水果需要一定浓度的氧气来维持鲜活,这是因为在采摘后作物仍然消耗一定的氧气来维持活性,而不同的作物具有不同的呼吸速率,即使相同的作物也会由于季节的变化被赋予不同的呼吸速率。

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我们可以主观的降低氧气浓度来减缓果蔬的呼吸作用,同时增加二氧化碳浓度来抑制霉菌的生长。但问题是如何恰好的控制气体浓度?过低的氧气浓度将造成果蔬无氧呼吸,过高的二氧化碳将造成果蔬的组织损伤。


最科学的方式是对包装的果蔬进行研究,测试出作物在一定储存环境下的呼吸速率,在结合这个速率制造出对应的包装,包装的透过率与包装内果蔬的呼吸率相匹配,自发的形成稳定的氧气和二氧化碳环境,让果蔬的呼吸得以减缓,相应的果蔬就可以更长久的保鲜。

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荷兰PerfoTec公司果蔬保鲜解决方案可以带给您颠覆性的保鲜效果,我们用荷兰PerfoTec公司果蔬保鲜包装方案与普通包装做了一组对比实验,可以看到使用激光打孔包装的灯笼椒保鲜效果明显优于普通包装的灯笼椒!(15天室温储存)


其实做到上面这些只需要简单的两个步骤:测试呼吸率和包装激光打孔,在后面的文章中我们将介绍具体操作。

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